電話でのご予約・お問い合わせはTEL.07042330463
〒299-1902 千葉県安房郡鋸南町保田66
大正13年 | |
昭和6年 | |
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大切な日のお料理を、ご予算に合わせてご用意いたします。お気軽にご相談ください。
(お祝い事・ご法要等8名様まで。例;(5000円の寿し、お吸い物付き)より
※午後6時以降にご来店の方は、午後5時半までにご予約をお願いします。
定休日;毎週木曜日 |  (電話で確認をお願いします) 07042330463 最新情報はこちらで確認してください。 http://rakanzusi.sblo.jp/ |
営業時間 | 営業は午前11時半より午後8時までです。 魚の入荷状況によって、早仕舞いする場合もあります。 当日の午後6時までにご予約をお願いします。 |
客室 | 1階カウンター8席、小上がりの個室(8席) |
ご来店の際はご予約をお願いします。 07042330463 |
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地域のイベント情報 | |
桜まつり | |
佐久間ダム | 保田川頼朝桜『竹灯篭まつり』 |
(すしの本 篠田統著) | ||
寿しの歴史 History of sushi 寿しの分類 Classification of sushi |
すし(馴れずし)の起源は東南アジアといわれる。すしはもともと東南アジアの山地民族の間で行われていた魚の貯蔵法です。川魚の保存法として米などの穀類と炊いたものと一緒に漬け込み、米の発酵を利用して魚を保存した。この技術が中国→朝鮮半島→奈良時代に日本に伝わったといわれる。文献によると大宝2年(702年)施行の大宝令は今日全文は伝わらないが、その第一次改訂なる(養老令)が残っているし、令義解、令集解などの令文の注釈書などによっても原型をだいたい復元できる。その中の賦役令の中に、若し雑物を輪するならば・・・鰒鮓二斗、貽貝鮓三斗・・・雑鮓・・・の文がある。この一条はわが国のすしに関するいちばん古い文献だといえよう。 |
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千葉県安房郡鋸南町保田66-2
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※ご来店の際は必ずご予約をお願します。
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